Bolo Degradê de morango

Aprenda a fazer um delicioso bolo degradê de morango.

26/09/2012 | por | em Alimentação, Receitas, Receitas Doces | 1,383 visualizações
bolo de morango degradê

Ingredientes

  • 2 chávenas de morango frescos
  • 2/3 xícara de leite
  • 3 colheres de sopa de extrato de baunilha
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 xícara de manteiga sem sal
  • 2 xícaras de açúcar
  • 4 ovos
  • 5 gotas de corante rosa
  • papel manteiga para untar

Creme Merengue de Baunilha

  • 5 claras
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 Pitada de sal
  • 2 xícaras de manteiga
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 2 gotas de corante rosa

Modo de preparo
Para fazer o bolo , pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte as formas com papel manteiga. Unte o papel de manteiga com manteiga e farinha.
Faça um purê com os morangos e adicione o leite e a baunilha e reseve.
Em um refratário misture a farinha, o fermento e o sal. Reserve.

Em uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme. Adicione os ovos e bata até incorporar. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione gradualmente a metade da mistura de farinha. Quando a farinha estiver totalmente misturada, adicione o leite e bata bem. Coloque a farinha restante e misture até que esteja totalmente incorporada. Nesse momento acrescente o corante rosa.

Divida a massa uniformemente em 3 partes. Coloque cada parte em um refratário pequeno e adicione o corante alimentar 3 gotas em um, 2 em outra e apenas 1 na terceira.

Asse as três massas separadamente. Deixe o bolo esfriar na forma por cerca de 40 minutos.

Modo de preparo do merengue de morango
Na batedeira, misture as claras em neve, o açúcar e o sal. Coloque a tigela em banho maria e bata constantemente até o açúcar se dissolver completamente.

Leve a tigela e acrescente à massa do bolo. Bata a mistura de clara de ovo até atingir a temperatura ambiente e picos firmes formaram, (cerca de 5 a 10 minutos). Neste ponto, a mistura deverá ficar grossa e branca.

Com a batedeira em velocidade baixa, acrescente a manteiga, 2 colheres de sopa de cada vez. Uma vez que toda a manteiga for adicionada, aumente a velocidade de mistura para média alta. Bata até que o merengue fique cremoso. Isso pode levar certo tempo. Não se preocupe se você acha que fez algo de errado, ele irá se unir e criar um suave e cremoso merengue.

Após esse processo, adicione a baunilha e o corante alimentar cor de rosa.

Para montar o bolo, coloque o bolo mais escuro por baixo em um prato redondo, espalhe o merengue e coloque a outra camada de massa, espalhe mais merengue e finalize com a terceira camada de bolo. Com uma espátula, finalize a decoração utilizando o restante do merengue do morango. Decore com uma rosa de merengue feita com bico de confeiteiro nro 20. Bom apetite!

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